Los ambientes térmicos para el personal de trabajo, las cámaras de almacenamiento de congelado y refrigerado, zonas de empaque, calibrado y procesamiento, deben tener la temperatura optima para evitar las reducciones de los rendimientos físico y mental, y por lo tanto baja de productividad, irritabilidad, incomodidad al sudar o temblar, por eso es de gran importancia evaluar el confort y estrés térmico por frio y por calor; y tener en cuenta las siguientes variables al momento de Diseñar la Planta Agroindustrial. 1. Temperatura de las salas. 2. Humedad relativa. 3. Velocidad del aire. 4. Renovación mínima de aire. Y en las plantas operando es necesario evaluar el confort y estrés térmico por frío y calor en todas las áreas.

Thermal environments for work personnel, frozen and refrigerated storage chambers, packaging, calibration and processing areas, must be at the optimum temperature to avoid reductions in physical and mental performance, and therefore low productivity, irritability, discomfort when sweating or trembling, that is why it is of great importance to evaluate comfort and heat stress due to cold and heat; and take into account the following variables when designing the Agroindustrial Plant. 1. Room temperature. 2. Relative humidity. 3. Air velocity. 4. Minimum air renewal. And in the operating plants it is necessary to evaluate the comfort and thermal stress due to cold and heat in all areas.

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