El director de Proyectos Agroindustriales, es la máxima autoridad en la realización, tanto en el proyecto como en su ejecución, siendo el responsable ante la Ingeniería y ante la Empresa, además de tener la responsabilidad civil como firmante del proyecto y como director de su ejecución. Habrá de tener grandes cualidades humanas, dotado para las relaciones públicas, gran organizador, metódico, ordenado y sobre todo capaz de trabajar en equipo, siendo el motor que le haga afanarse en su cometido y hacerle rendir al máximo. Además poseerá gran capacidad de análisis, de síntesis y de coordinación, obteniendo así ideas claras que le posibiliten adoptar decisiones con facilidad. Habrá de ser justo y duro al mismo tiempo, con las empresas contratistas y con la Empresa, siendo el nexo de unión entre ambos, lo que requerirá grandes dotes de diplomacia para solventar los problemas. Si se trata es construir una planta Agroindustrial conviene que tenga conocimientos de Refrigeración Industrial, Maquinaria de Proceso, etc, pues serán actividades dominantes, mientras que para otro tipo de realización es útil sea experto en otras especialidades. El director del proyecto debe tener experiencia, tanto en proyectos, obras e instalaciones, y con autoridad.